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大阪ミナミの隠れ家イタリアン logicシェフの美味しい話

イタリアンレストランLogicシェフのブログ。おススメ料理やレシピなどなど公開中!!。読んで美味し、見て美味し、美味しければそれでいい。イタリアンお料理ブログ。

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タマネギ 

2013/08/16
Fri. 21:05

いつの間にか8月も折り返し。。。

こんばんは。

毎日暑い日が続いています・・・皆さん体調には十分ご注意を!。

今、
一番気になる物。
DSC04817.jpg
タマネギ・・・です。

何が気になるかと言いますと。。。
DSC04819.jpg
とりあえず・・・チンします。

柔らかくなるまで。
DSC04820.jpg
柔らかくなったら少し水を加えて、もう一度火を入れます。

後はミキサーで滑らかになるまで回すだけ!。
DSC04821.jpg
タマネギ氷・・・皆さんご存知ですか?。

もうちょっと古いんでしょうか??。

この前、
知ったところです!。

何にでも使える万能調味料らしいです・・・お味噌汁に入れても美味しいらしいです。
・・・暑いので氷が入った位が丁度良い??。

このピューレを凍らした物がタマネギ氷、
コンビニでも販売されているそうです。

ですのでこれはタマネギ氷になる前のタマネギ。。。

普通は白い玉葱で作るみたいですが、
今回は得意の赤玉葱でやってみました!・・・色も綺麗です!!。

お味はクセもなくほんのり甘い自然の調味料ってところでしょうか。

確かに何でも使えそう!、
近々、
実験してみます。。。





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