大阪ミナミの隠れ家イタリアン logicシェフの美味しい話

イタリアンレストランLogicシェフのブログ。おススメ料理やレシピなどなど公開中!!。読んで美味し、見て美味し、美味しければそれでいい。イタリアンお料理ブログ。

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実験~50℃洗い②~ 

2012/04/30
Mon. 20:15

雨が降ってきました。

こんばんは。

この前実験した50℃洗い・・・流行ってるみたいです。。。
DSC03166.jpg
今日も実験してみました。

・・・よそ見してるうちに50℃超えてました。。。
DSC03170.jpg
48~52℃の間で洗うっという事で、
物を入れたら少し温度が下がるのでこんなものでしょうか!。

結構温度を保つのが大変です。。。
DSC03172.jpg
今日はこれを洗います!・・・ハーブ。

まだ、
サラダを洗う勇気が出ませんでした。。。
DSC03173.jpg
先ずはセージから。

それでは洗いますね。
DSC03174.jpg
・・・なんだか大きくなった気が・・・。

洗った瞬間セージがムクッと大きくなりました・・・たぶん。

水分を吸収するって本当だったんですね!。
DSC03176.jpg
洗うと葉がピンとしました・・・ボリュームが全然違います!。

次はローズマーリーです。
DSC03180.jpg
・・・やっぱり洗うとぷっくりします!。

恐るべし50℃洗い・・・凄い!!。
DSC03181.jpg
網に上げてこのまま乾燥させましょう!。

セージは乾き始めてますよ!・・・確かに全然違います。。。
DSC03216.jpg
見て下さい!・・・先ほどまでちょっと元気がなかったセージがピシッとなりました!!。

それに香りも強くなったような・・・気のせいでしょうか??。

家庭でハーブを買うと中途半端に余るんですよね・・・皆さんこれは試す価値ありですよ!!。

なんだか楽しいので引き続き実験を続けます・・・そろそろサラダ洗ってみようかな。。。










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